Curry met zwaardvis (stap 1)

Curry met zwaardvis (stap 1)

Benodigdheden (1 pers)

  • 100 gram zwaardvis
  • 1 koffielepel kokosvet, olijfolie of roomboter (naar eigen smaak)
  • 100 gram bloemkool
  • 100 ml kokosmelk
  • Koffielepel gele curry
  • Halve paprika
  • Handjevol champignons
  • 1 ui
  • 1 teentje look
  • Peper en zout 

Werkwijze

  1. Begin met de ui te versnipperen en even aan te bakken in een pan samen met de knoflook. Wanneer deze gaar is voeg je de zwaardvis eraan toe.
  2. Ondertussen snijd je de paprika en champignons in stukjes. En doe je ze in een wokpan om te garen. Wanneer ze bijna klaar zijn voeg je de kokosmelk toe en de curry en laat je het even pruttelen.
  3. Ondertussen doe je de bloemkool in de blender en laat je het kleiner worden tot de grootte van rijstkorrels. Doe die vervolgens in een pan en laat even zacht worden.
  4. Voeg ondertussen de inhoud van de pan van de zwaardvis bij in de wokpan en voeg wanneer de bloemkoolrijst klaar is, deze ook toe aan de pan.
  5. Zo heb je een heerlijke curry met zwaardvis, smakelijk! 


Smakelijk en smullen maar.

Bettina en het Slanklijners Team

Heb je vragen , dan mag je ons altijd contacteren.

Veel succes !

Praat hier lekker mee in de Slanklijners Lifestyle club of laat een berichtje achter